Les Bouchées crus de poulet au paprika

Saveur : Tendre et parfumé, le poulet s’imprègne ici de la chaleur du paprika. Le résultat ? Une bouchée fondante, aux notes fumées et légèrement piquantes, pile ce qu’il faut pour relever le quotidien.

Race de viande : Poulet, élevé avec soin, sélectionné pour sa chair moelleuse et son faible taux de gras. Le paprika vient souligner la finesse naturelle de la viande sans l’écraser.

Quantité : Comptez 150 à 200 g par personne pour une portion généreuse. Idéal pour les plats minute ou les planchas à partager.

Préparation et cuisson : À poêler 5 à 7 minutes sur feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Parfait aussi en version brochettes ou sauté express. À ne surtout pas consommer cru.

Une recette rapide ? Des wraps minute : faites revenir les bouchées, glissez-les dans une tortilla avec un peu de yaourt citronné, des crudités, et roule ma poule. 15 min montre en main.

Une recette pour les grandes occasions ? Un poulet paprika façon tajine : ajoutez oignons confits, raisins secs, un peu de bouillon et laissez mijoter 30 min. Servez avec une semoule parfumée. Chic et simple.

Accords :
Avec son pep's fumé, il se marie bien avec Le Viognier Pays d'Oc HVE (fruité, mais pas envahissant) ou Le Rosé "L'Allamande" Côte de Provence AOP pour jouer la fraîcheur. Côté légumes : poivrons, courgettes, oignons rouges. Pour les herbes : coriandre fraîche ou thym citron.

Une anecdote ? On dit que le paprika serait l’astuce des chefs hongrois pour donner du caractère à n’importe quelle viande. Et visiblement, ça marche aussi très bien rue de Charonne.