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Le Haricot vert

500 g3,99 €/kg

2,00 €
2,50 €
-20%
OrigineFrance
Frais, croquant, ultra frenchy… Il coche toutes les cases du légume qui ne fait jamais débat à table.
Détails du produit

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Description

Saveur : Le haricot vert a une saveur fine et végétale, légèrement sucrée, avec une amertume très discrète.

Texture : Croquant quand il est juste cuit, tendre sans être farineux. Il garde une belle tenue en bouche.

Saisonnalité : La saison est de mai à septembre, avec un cœur de saison en juin et juillet.

Astuce de préparation : Blanchis-les 5 à 6 minutes dans une eau bouillante salée, puis plonge-les dans de l’eau glacée pour fixer leur couleur et leur croquant.

Une recette rapide ? Haricots verts sautés à l’ail : après les avoir blanchis, fais-les revenir 5 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive, une gousse d’ail émincée et une pincée de fleur de sel.

Conseils de conservation : À conserver dans le bac à légumes, non lavés, dans un sac en papier ou un torchon. À consommer sous 3 à 4 jours.

Une anecdote ? On l’appelle “vert”, mais certains le préfèrent légèrement beurré. Et soyons honnêtes : difficile de leur donner tort.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Haricot Vert

Conditions de conservation

au réfrigérateur dans un sac plastique perforé.

Origine

France

Poids net

0.5

Vos questions sur Le Haricot vert

Comment bien les préparer et les nettoyer ?

Lavez-les rapidement sous l'eau froide. Équeutez-les simplement en cassant ou en coupant les extrémités, vous n'avez pas besoin de les éplucher. La fine peau contribue à leur croquant après cuisson.

Quelle est la meilleure méthode de cuisson pour garder leur croquant ?

Une cuisson à la vapeur ou un blanchiment rapide dans de l'eau bouillante salée conservent parfaitement leur texture al dente. Plongez-les immédiatement dans l'eau glacée après cuisson pour fixer leur belle couleur verte.

Se conservent-ils longtemps une fois cueillis ?

Pour préserver leur fraîcheur, placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, idéalement dans un sac perforé. Consommés rapidement, sous 2 à 3 jours, ils offrent le meilleur de leur croquant et de leur saveur.

Avec quels types de plats s'accordent-ils le mieux ?

Leur subtilité se marie à merveille avec une noix de beurre, des amandes effilées ou une persillade. Ils accompagnent parfaitement les viandes rôties, les poissons grillés et complètent les salades composées estivales.

Peut-on les consommer crus ?

Non. Les haricots verts crus contiennent des lectines que la cuisson neutralise : faites-les toujours cuire, même brièvement pour qu'ils restent croquants.

À quelle saison le consommer ?

De mai à septembre, avec un cœur de saison en juin et juillet.

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