Les Filets de poulet

Pour préserver leur tendreté, évitez la surcuisson et privilégiez une cuisson à feu moyen. Une marinade de 30 minutes avant cuisson (huile d'olive, citron, herbes) permet d'accentuer le moelleux et d'enrichir le goût délicat de cette viande blanche.

La cuisson à la poêle (6-7 minutes de chaque côté) ou au four à 180°C (20-25 minutes) garantit une chair juteuse. Vérifiez la cuisson en piquant la partie la plus épaisse : le jus doit être transparent. Sur mon-marche.fr, nos viandes de qualité bouchère offrent une texture parfaite à la cuisson.

Conservez-les 2-3 jours maximum dans la partie la plus froide du réfrigérateur, dans leur emballage d'origine ou un contenant hermétique. Sortez-les 10 minutes avant cuisson pour une température homogène.

Paprika fumé, curry, herbes de Provence ou mélange tandoori s'accordent parfaitement avec leur saveur douce. Pour un résultat harmonieux, assaisonnez-les généreusement avant cuisson ou incorporez les épices directement dans votre marinade.

Comptez environ 150 à 180g par personne pour un plat principal. Cette viande maigre étant rassasiante, une portion raisonnable suffit largement pour un repas équilibré.

Ne les piquez jamais pendant la cuisson pour retenir les sucs, et laissez-les reposer 2-3 minutes sous papier aluminium après cuisson. Un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre en fin de cuisson apporte également du moelleux.