Le Concombre

Saveur : Douce, végétale, légèrement herbacée. Le concombre joue la carte de la fraîcheur, sans amertume quand il est bien choisi.

Texture : Croquante et juteuse, avec une chair ferme gorgée d’eau. Rafraîchissante à chaque bouchée.

Saisonnalité : La saison est de mai à septembre, avec un cœur de saison en juin, juillet et août.

Astuce de préparation : À consommer cru pour profiter de toute sa fraîcheur. Pour plus de digestibilité, retirer les graines si elles sont trop présentes. En version cuite, il surprend : 5 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive, et il devient fondant.

Une recette rapide ? Envie d’un déjeuner frais qui ne plombe pas l’après-midi : concombre en tagliatelles, feta émiettée, menthe ciselée, citron et huile d’olive. Prêt en 10 minutes, zéro cuisson, effet waouh discret.

Conseils de conservation : À conserver au réfrigérateur, dans le bac à légumes, idéalement dans un torchon pour éviter l’humidité excessive. À consommer dans les 4 à 5 jours.

Une anecdote ? Composé à plus de 95 % d’eau, le concombre est le spa des légumes. Dans l’Antiquité déjà, il était apprécié pour ses vertus rafraîchissantes — les Romains en raffolaient, comme quoi le green juice ne date pas d’hier.