Les Conchiglioni "Arrighi"

Des pâtes qui claquent visuellement, avant même d’être cuites. Les Conchiglioni signées Arrighi, c’est le format XXL à l’italienne, prêt à accueillir farce, sauce ou légumes du marché. Produits dans le Piémont par la maison Berruto, ils misent sur une semoule de qualité, une belle densité et une tenue parfaite à la cuisson.

Leur forme en coquillage n’est pas qu’esthétique : elle capture la sauce, épouse la garniture, et transforme le plat en vraie recette de trattoria. Passés au four avec une ricotta-épinards ou simplement pochés puis servis en antipasti, ils ouvrent le champ des possibles. On sent la pâte artisanale, pensée pour en faire un plat de chef, sans forcer.