Les Tortiglioni "Di Martino" IGP

La marque Di Martino est née à Gragnano (Campanie) en 1912, et perpétue depuis trois générations un savoir‑faire de pâte sèche d’exception. Elle utilise une semoule de blé dur 100 % italienne, combinée à l’eau pure des sources des Monts Lattari. Avant d’être extrudée au moule de bronze et longuement séchée à basse température pour obtenir cette texture naturellement rugueuse qui « accroche » les sauces. 

Le label IGP « Pasta di Gragnano IGP » garantit que le procédé respecte une tradition remontant à des siècles : production strictement sur le territoire de Gragnano, semoule italienne, extrusion au bronze et séchage lent. Le format Tortiglioni, esprit spirale court et cannelé, se prête parfaitement aux sauces riches, ragù ou légumes sautés, garantissant une tenue à la cuisson et une liaison parfaite. On retrouve dans l’assiette la chaleur italienne d’un repas entre amis, avec une touche de finesse parisienne : simple, direct, mais travaillé.