Les Fettuccine "Arrighi"

Un format long, large et à l’italienne. Les Fettuccine Arrighi reprennent l’un des grands classiques des tables romaines, version sèche à cuire al dente. Leur coupe plate permet de bien enrober la sauce, qu’elle soit crémeuse, citronnée, ou pleine de parmesan râpé à la dernière minute.

À la différence des spaghetti, fins et ronds, les fettuccine ont une largeur généreuse qui donne plus de texture en bouche et retient mieux les sauces épaisses. Produites dans le Piémont par Berruto, elles sont taillées dans une semoule de qualité, avec ce grain fin typique qui donne une pâte homogène, à la fois ferme et fondante. Idéales avec une carbonara revisitée ou un ragù qui mijote depuis deux heures. Simplement bonnes, et vraiment sérieuses dans l’assiette.