Le Vin blanc "Les Enfants" Domaine de Laballe

Type :  Blanc – Côtes de Gascogne, France

Cépages : Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng

Caractéristiques  : Vin blanc sec et vif, avec une belle fraîcheur en bouche et une finale nette et persistante. Le Colombard apporte des notes d’agrumes très expressives, le Gros Manseng ajoute une touche plus ronde et exotique tandis que l’Ugni Blanc tend l’ensemble avec beaucoup de fraîcheur. Un blanc accessible, précis et très facile à accorder.

Accords mets et vins : : Parfait avec des huîtres, un ceviche de poisson, des gambas grillées, des légumes croquants à l’apéro, un chèvre frais ou une burrata bien fraîche un soir de chaleur parisienne.

👀 : Robe jaune pâle brillante aux reflets légèrement verts, très lumineuse dans le verre.

👃 : Un nez frais et expressif autour du citron, du pomelo, des fruits exotiques et des fruits blancs avec une petite touche florale délicate.

👄 : Une bouche vive et désaltérante, portée par les agrumes et une belle tension. L’ensemble reste souple, gourmand et très équilibré avec une finale fraîche qui appelle vite la deuxième gorgée.

Une anecdote : Le Colombard, cépage star de ce vin, était longtemps réservé à la production d’Armagnac dans le Sud-Ouest. Aujourd’hui, il signe certains des blancs les plus frais et aromatiques de France. Une belle reconversion, un peu comme quitter la Défense pour ouvrir une maison d’hôtes dans le Gers.

Degré d'alcool : 12%