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Les 12 Huîtres fines de claire IGP Marennes Oléron N°3

bourriche

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OrigineFrance
Labels
Indication Géographique Protégée (IGP)
Des huîtres d'exception, affinées en claire, qui allient douceur et saveurs iodées pour un moment de pure gourmandise.
Détails du produit

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Description

Type de produit : Coquillage issu de l’élevage, ces huîtres labellisées IGP Marennes Oléron sont célèbres pour leur texture fondante et leur goût équilibré.

Intensité : Un parfait équilibre entre fraîcheur iodée et douceur végétale, avec une légère note de noisette en fin de bouche.

Saisonnalité : Disponibles toute l’année, avec une pleine saison d’octobre à mars, pour une dégustation optimale.

Une recette rapide ? Ouvrez-les et servez-les bien fraîches avec un filet de citron ou une vinaigrette à l’échalote. Accompagnez-les de pain de seigle et de beurre demi-sel pour une dégustation classique.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez des huîtres chaudes au champagne : garnissez-les d’une réduction de champagne, crème fraîche et échalotes, puis gratinez-les sous le gril pendant 5 minutes. Une entrée raffinée et festive.

Accords : Sublimez-les avec un vin blanc Pouilly fumé "Blondelet" AOC ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. Servez-les avec des algues fraîches ou un tartare d’agrumes pour une touche d’originalité.

Infos nutritionnelles : Riche en minéraux tels que le zinc, le sélénium et l’iode, les huîtres sont également une excellente source de vitamines B12, tout en étant pauvres en calories.

Une anecdote ? L'affinage en claire, typique de Marennes Oléron, permet aux huîtres de développer leur subtilité aromatique. Une méthode unique en Europe qui fait toute la différence depuis plusieurs siècles.

Les huîtres n'ont pas de DLC, seulement une date de conditionnement. Elles se conservent environ une semaine entre 5°C et 15°C, avec une température idéale de 12°C.  

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

Ouvrir les huître 1h avant la dégustation. Les vider de leur eau pour qu'elles génèrent une deuxième eau purifiée et moins iodée. Elles peuvent aussi être consommées chaudes: pas plus de 5 min à la vapeur ou gratinées au four, ou pochées 10 à 20s dans une eau frémissante.

Origine

France

Nut.7 - Protéines

6.36g/100g

Dénomination légale

Huîtres fines de claire IGP Marennes d'Oléron N°3

Nut.8 - Sel

1.45g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

0.34g/100g

Présence de l'allergène "Mollusques"

oui

Conditions de conservation

entre 5°C et 15°C idéalement à 12°C. Dans le bac à légumes du réfrigérateurs

Nut.5 - Glucides

0.8g/100g

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Adhérent du Groupement Qualité Huîtres Marennes Oléron voir détail sur l'étiquette sanitaire apposée sur le conditionnement.

Nom latin

crassostréa gigas

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

42

Nut.3 - Matières grasses

1.5g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

177Kj/100g

Pays élevage ou zone pêche

France

Engin de pêche

0

Poids net

1

Vos questions sur Les 12 Huîtres fines de claire IGP Marennes Oléron N°3

Comment ouvrir des huîtres facilement sans se blesser ?

Munissez-vous d'un couteau à huître et d'un torchon pour protéger votre main. Insérez la lame au niveau de la charnière en faisant levier, puis glissez-la le long de la coquille supérieure pour couper le muscle. Nos équipes vous livrent des coquillages frais en moins de 24h pour une ouverture optimale.

Faut-il les rincer avant dégustation ?

Il est préférable de ne pas les rincer à l'eau douce pour préserver leurs arômes iodés et leur eau de mer naturelle. Si des débris de coquille sont présents, retirez-les délicatement avec la pointe d'un couteau.

Avec quels accompagnements les servir ?

Dégustez-les nature pour apprécier leur subtilité, ou accompagnez-les d'un filet de citron, d'échalotes au vinaigre ou de pain de seigle beurré. Un vin blanc sec de Loire ou un champagne brut sublimeront parfaitement leur finesse aromatique.

Combien de temps peut-on les conserver au réfrigérateur ?

Conservez-les entre 5 et 10 jours au réfrigérateur, la partie bombée vers le bas pour qu'elles gardent leur eau. Grâce à notre livraison de poissons à domicile, vous recevez des produits ultra-frais directement des parcs ostréicoles.

À quelle température les déguster pour révéler leurs saveurs ?

Servez-les bien fraîches, idéalement entre 8 et 10°C, en les plaçant sur un lit de glace pilée. Cette température met parfaitement en valeur leur texture fondante et leurs notes végétales caractéristiques.

D'où proviennent ces huîtres ?

Elles proviennent de France, précisément du bassin de Marennes Oléron en Charente-Maritime. Nous sélectionnons rigoureusement nos producteurs pour vous garantir une traçabilité totale et la qualité IGP reconnue de ce terroir d'exception.

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