La Pomme de terre cheyenne

Choisissez des tubercules fermes, sans germes ni taches vertes, avec une peau lisse et intacte. Notre sélection garantit des produits rigoureusement contrôlés pour vous assurer une qualité optimale à chaque livraison.

Cette variété est principalement cultivée en France, où elle bénéficie de conditions idéales pour développer ses qualités gustatives. Nous travaillons avec des producteurs locaux pour vous offrir des produits frais et traçables.

Sa chair fondante après cuisson convient parfaitement pour une purée onctueuse et savoureuse. Évitez simplement de trop la travailler pour conserver sa texture légère.

Conservez-la dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière pendant plusieurs semaines. Évitez le réfrigérateur pour préserver toutes ses qualités gustatives.

Son goût légèrement sucré et ses notes de noisette se marient parfaitement avec des viandes rôties, des poissons ou simplement des herbes aromatiques. Elle supporte également les épices douces comme le paprika.

Il est recommandé de réaliser quelques petites incisions pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Cela évite qu'elle n'éclate et assure une cuisson uniforme.

Badigeonnez-la généreusement d'huile d'olive et salez-la avant de l'enfourner à 200°C. La peau fine devient ainsi délicieusement croquante tout en protégeant la chair fondante.