La Pomme de terre spéciale frites

Optez pour une variété à chair ferme comme la Challenger qui résiste bien à la cuisson. Sa faible teneur en eau garantit des frites croustillantes sans absorber trop d'huile.

Ce légume est livré lavé mais non épluché pour préserver sa fraîcheur. Libre à vous de le consommer avec ou sans sa peau selon vos préférences.

Séchez soigneusement les bâtonnets après la découpe et utilisez une double cuisson à 160°C puis 180°C. L'épaisseur régulière des morceaux assure une texture parfaite.

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Placez-les dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Évitez le réfrigérateur qui transforme l'amidon en sucre et altère leur goût.

Les frites maison se marient parfaitement avec une mayonnaise traditionnelle, un ketchup maison ou une aïoli. Leur saveur légèrement noisette sublime aussi les sauces fromagères.

Absolument ! Cette variété convient aussi pour des gratins, des purées onctueuses ou des ragoûts. Sa texture ferme tient bien à toutes les cuissons.