La Pomme canada grise

Saveur : Avec ses arômes riches et légèrement acidulés, elle révèle une douceur subtile et devient irrésistible une fois cuite.

Texture : Une chair ferme et granuleuse, parfaite pour la cuisson, où elle devient fondante et moelleuse.

Saisonnalité : La saison est de novembre à avril, avec un cœur de saison entre décembre et février.

Astuce de préparation : Essayez-la en pommes au four : creusez légèrement, ajoutez une noix de beurre, un peu de sucre et une pincée de cannelle. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes pour un dessert réconfortant.

Une recette rapide ? Une tarte Tatin : disposez des quartiers de Canada Grise dans un moule, saupoudrez de sucre, recouvrez d’une pâte feuilletée, puis enfournez 30 minutes. Démoulez et servez tiède avec un peu de crème fraîche.

Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, comme une cave ou le bac à légumes du réfrigérateur.

Une anecdote ? C’est une des variétés les plus anciennes, cultivée en France depuis le XVIIIe siècle. On l’appelait même "la pomme des cuisiniers" tant elle est parfaite pour les préparations gourmandes.