La Pomme golden HVE

Ce fruit est disponible d'octobre à mai, avec un cœur de saison entre novembre et janvier, période où il exprime le meilleur de ses arômes. Nous ajustons notre sélection au fil des arrivages pour vous le proposer à parfaite maturité.

Privilégiez un fruit à la peau lisse, sans meurtrissures, et qui se sent ferme et lourd en main. Chaque pomme est triée sur le volet par nos équipes pour vous assurer cette qualité optimale à la réception.

Sa maturité optimale se reconnaît à sa couleur jaune doré uniforme et à une fermeté qui cède légèrement sous une légère pression. Nos descriptions précisent toujours l'état de mûrissement, vous permettant de commander selon vos préférences de consommation.

Comme la majorité des variétés, sa chair s'oxyde et peut brunir au contact de l'air. Pour éviter cela dans une salade ou une tarte, arrosez-la simplement d'un peu de jus de citron après l'avoir épluchée et coupée.

Absolument. Sa chair croquante tient très bien à la cuisson, ce qui la rend parfaite pour les tartes où l'on souhaite des quartiers qui gardent leur forme. Son goût doux et légèrement sucré s'exprime aussi à merveille dans les compotes.

Pour une conservation de plusieurs semaines, placez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. À température ambiante, consommez-la dans la semaine pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son croquant optimal.

Son côté sucré et doux se marie à merveille avec le salé, comme dans une salade avec du fromage de chèvre et des noix. Elle se fond également dans des plats mijotés, apportant une touche de sucre naturel aux viandes comme le porc ou la volaille.