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La Bavette d'aloyau*** Black Angus USA - Metzger Frères

pièce (180 g)55,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Origine
Usa
Cette variété, typique des USA, vous offrira des saveurs très développées et une belle tendreté
Détails du produit

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Description

Le Black Angus, c’est le véritable trésor gastronomique des USA. Les méthodes d’élevage et d’alimentation de ces bœufs sont particulièrement soignés. C’est grâce à tout ce savoir-faire que nous pouvons déguster cette viande avec une grande tendreté. Au visuel, son marbrage donne un avant-goût des saveurs exaltantes que cette bavette nous offre. En bouche, la puissance de ses arômes de gras fondus sont révélés par une cuisson saignante. On comprend alors pourquoi cette véritable viande d’exception est aussi prisée des connaisseurs.

Informations supplémentaires

Origine

Usa

Pays d’abattage

Usa

Dénomination légale

BAVETTE D'ALOYAU***  A GRILLER

Type racial

Race à viande

Pays de naissance

Usa

Conditions de conservation

Dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C 

Pays d’élevage

Usa

Poids net

0.18KG

Vos questions sur La Bavette d'aloyau*** Black Angus USA - Metzger Frères

Comment préparer cette bavette d'aloyau ?

Saisissez-la à feu vif pour développer sa croûte caramélisée tout en conservant son intérieur rosé. Laissez-la reposer 5 minutes avant de la trancher contre le sens des fibres pour préserver son jus.

Quelle cuisson privilégier pour cette viande ?

Optez pour une cuisson saignante à mi-saignante afin de révéler pleinement ses arômes de gras fondus et sa tendreté caractéristique. Évitez les cuissons trop poussées qui durciraient sa texture.

Comment la conserver après réception ?

Placez-la au réfrigérateur dans son emballage d'origine et consommez-la sous 2 à 3 jours. Sortez-la 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante.

Avec quels accompagnements l'associer ?

Elle se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties au romarin ou une salade verte assaisonnée. Ses saveurs intenses supportent également des sauces au poivre ou au vin rouge.

Faut-il la mariner avant cuisson ?

Ce n'est pas nécessaire grâce à son persillé naturel, mais une marinade courte à l'huile d'olive et aux herbes peut rehausser ses notes déjà présentes.