La Bavette d’aloyau ***

Elle se prête parfaitement à une cuisson rapide à feu vif, comme à la poêle ou au grill. Comptez environ 3 à 4 minutes par face pour une cuisson saignante.

Laissez-la reposer quelques minutes hors du feu après cuisson. Cela permet aux jus de bien se répartir, garantissant une viande plus moelleuse et savoureuse.

Un simple assaisonnement au gros sel et poivre fraîchement moulu suffit avant la cuisson. Une noix de beurre et des aromates ajoutés en fin de cuisson font merveille.

Sa structure peu fibreuse et sa tendreté la destinent aux cuissons rapides. Pour un mijoté, préférez des morceaux plus gélatineux comme le jarret ou le paleron.

Des légumes poêlés comme des pommes de terre rattes ou des échalotes confites l'accompagnent divinement. Une sauce au poivre ou une échalote confite la sublime.

Sur mon-marché.fr, notre sélection privilégie une belle couleur rouge vif et une coupe régulière. Nos photos vous permettent de voir précisément la pièce que vous recevrez.

Conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 48 heures après réception pour une fraîcheur optimale. Pour une conservation plus longue, la congélation est possible.