Les Madeleines courgettes chorizo

Préparez la courgette : Râpez la courgette puis pressez-la dans un torchon afin d’en retirer un maximum d’eau pour obtenir des madeleines bien moelleuses. . 

Coupez le chorizo : Détaillez le chorizo en très petits dés afin qu’il parfume uniformément la pâte pendant la cuisson. . 

Réalisez la pâte : Fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Incorporez la farine et la levure puis assaisonnez avec le sel et le poivre afin d’obtenir une pâte lisse et souple. 

Cuisez les madeleines : Incorporez la courgette et le chorizo à la pâte, garnissez les moules puis enfournez 12 min à 180°C jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées. 
Servez ces madeleines tièdes avec une salade de roquette et un verre de Petit Chablis Domaine Sainte Claire pour un apéro chic et ensoleillé.