Les Kefta de bœuf 🇪🇬

Humidifiez légèrement vos paumes avec un filet d'eau. Cette fine pellicule empêchera la viande hachée épicée d'adhérer. Formez des boulettes compactes mais sans trop les serrer pour garder une texture tendre après cuisson. Si la préparation est très molle, un bref passage au frais de 10 à 15 minutes la raffermira.

Une cuisson à feu vif mais maîtrisé est la clé. Saisissez-les pour colorer la surface, puis terminez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur. Les sortir dès que leur centre n'est plus rosé préserve leur moelleux. Nos steaks hachés sélectionnés garantissent une bonne tenue et un résultat fondant.

Un riz blanc basmati ou des galettes de pain pita chaudes sont parfaits pour accompagner ces boulettes. Vous pouvez ajouter une sauce au yaourt à l'ail ou une salade de tomates et concombres frais. Tous ces ingrédients sont disponibles sur Mon Marché pour compléter votre panier en un clic.

Vous pouvez assaisonner la viande et la façonner en boulettes jusqu'à 24 heures à l'avance. Disposez-les sur une plaque, sans qu'elles se touchent, couvrez de film alimentaire et conservez au réfrigérateur. Sortez-les 15 minutes avant la cuisson pour qu'elles reprennent température, cela évitera un choc thermique.

Prélevez une petite noix de mélange et faites-la cuire rapidement dans une poêle chaude. Goûtez après refroidissement pour ajuster sel, poivre ou épices selon votre préférence. Ce test évite toute mauvaise surprise, car les saveurs se figent après cuisson.