Les Artichauts poivrade rôtis, crème féta

Préparez les artichauts : Coupez la tige, retirez les premières feuilles puis coupez les artichauts en deux. Arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. 

Rôtissez jusqu’à tendreté : Disposez les artichauts sur une plaque, ajoutez l’ail écrasé, le thym et un filet d’huile d’olive. Enfournez 25 min à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants. 

Montez la crème de feta : Mixez la feta avec le yaourt grec, le miel et un trait d’huile d’olive jusqu’à obtenir une crème lisse et légèrement aérienne. 

Dressez avec générosité : Disposez les artichauts rôtis dans l’assiette, ajoutez de belles quenelles de crème de feta puis assaisonnez légèrement avant de servir encore tiède.