L'Artichaut poivrade

Pour le déguster cru, ôtez simplement les premières feuilles externes, les plus dures. Coupez ensuite la base et le sommet, puis émincez le cœur très finement pour l'ajouter à une salade ou le déguster avec une vinaigrette.

Le plus simple est de le laisser entier et de le cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Une fois cuit, ses feuilles externes s'ôtent facilement pour déguster le cœur tendre et la base des feuilles.

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Les feuilles doivent être bien serrées, cassantes et d'un vert vif. La tige doit également apparaître ferme et non desséchée. Nos contrôles qualité garantissent que vous recevrez ce légume dans un état optimal de fraîcheur.

Conservez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, enveloppé dans un torchon humide, pour 4 à 5 jours maximum. Pour profiter de toute sa délicatesse, nous vous conseillons de le consommer rapidement après livraison.

Son goût subtil et légèrement amer s'accorde parfaitement avec des saveurs prononcées comme le parmesan, le jambon cru ou les anchois. Il est également délicieux simplement accompagné d'une sauce à base d'huile d'olive et de citron.

Absolument. Sa petite taille et sa tendreté le rendent particulièrement adapté pour être consommé entier, cru en carpaccio ou cuit rapidement. Il est parfait pour des tapas, des garnitures ou des accompagnements raffinés.