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Le Poulet sauté au citron vert et coriandre
Plat40 min

Le Poulet sauté au citron vert et coriandre

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Portion

5,18 €

Nombre de portions

4

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

B616 -1 Les filets de poulets.jpg
Les Filets de poulet

2 pièces (410 g)

7,17 €
2
5706_Citron vert non traité.jpg
Le Citron vert non traité après récolte

par 2 (160 g)

Indisponible

9455 Coriandre bouquet .jpg
La Coriandre

botte

0,99 €
1
8160_Ail blanc Drôme.jpg
L'Ail blanc

par 2 (200 g)

2,40 €
2
7870_Patate Douce Chair Rouge.jpg
La Patate douce à chair orange

1 kg (≈2-3 pièces)

2,99 €
1

Dans votre placard

10737 - HUILE OLIVE VIERGE CRETE GOURMET BTL 75 CL.jpg
L'Huile d'olive vierge crétoise

Bouteille (750 ml)

Z60M Sauce Soja Shoyu 500Ml.jpg
La Sauce soja sucrée BIO

Bouteille (500 ml)

4,49 €
11774 - POIVRE NOIR GRAIN BEDROS MOULIN 50G.jpg
Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

2,99 €
810305 SEL FIN BTE VERSEUSE 750GR.jpg
Le Sel de table

Pot (750 g)

1,29 €

En savoir plus sur la recette poulet sauté au citron vert et coriandre

Le poulet sauté au citron vert et coriandre est une recette rapide et parfumée qui apporte une touche d'exotisme à votre table. Idéale pour un repas du soir, elle se distingue par ses saveurs fraîches et acidulées, relevées par la coriandre et la sauce soja.

Ce plat se marie à merveille avec des patates douces rôties, qui apportent une note douce et légèrement caramélisée. Vous pouvez également l'accompagner de riz parfumé ou de légumes croquants.

Pour conserver toute la saveur de votre poulet sauté au citron vert et coriandre, gardez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 48 heures. Un passage rapide à la poêle lui redonnera toute sa gourmandise.

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Vos questions sur Le Poulet sauté au citron vert et coriandre

Comment obtenir une viande bien dorée sans qu'elle devienne sèche ?

Saisissez les morceaux à feu vif dans une poêle bien chaude avec un fond d'huile, sans les surcharger. Retournez-les lorsqu'ils se détachent facilement et présentent une belle coloration. Réduisez ensuite le feu pour terminer la cuisson doucement.

La coriandre fraîche supporte-t-elle la cuisson ou vaut-il mieux l'ajouter en fin de préparation ?

Incorporez les feuilles de coriandre ciselées hors du feu pour préserver leur fraîcheur et leur parfum. La chaleur atténuerait son arôme caractéristique et ramollirait excessivement sa texture délicate.

Que faire si ma préparation devient trop liquide pendant la cuisson ?

Laissez réduire à feu moyen en remuant occasionnellement jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère. Attention : cette opération concentre également le sel présent dans la sauce soja.

Peut-on remplacer le citron vert par du citron jaune dans cette recette ?

Le citron jaune apportera une acidité plus douce et moins aromatique. Utilisez-le en moindre quantité et goûtez pour ajuster, car il modifiera le profil équilibré entre acidité et salé.

Comment conserver les restes sans altérer la texture du poulet ?

Réfrigérez dans un contenant hermétique jusqu'à 48 heures. Réchauffez à feu doux dans une poêle avec un filet d'eau pour réhydrater légèrement la préparation sans la dessécher.

Faut-il préférer des patates douces à chair orange ou blanche pour l'accompagnement ?

Les patates douces à chair orange apporteront une note plus sucrée et caramélisée, tandis que les blanches resteront plus fermes. Les deux conviennent selon vos préférences texturales.