Le Pavé d’espadon grillé à la méditerranéenne

Préparez les légumes : Rincez les tomates cerises, épépinez et découpez le poivron en lanières. Émincez les olives et pressez les gousses d’ail. Ciselez le persil.

Assaisonnez le poisson : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’ail pressé, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre. Badigeonnez les pavés d’espadon avec cette marinade et laissez-les reposer 10 minutes.  

Faites griller : Faites chauffer la plancha ou le grill. Saisissez les pavés d’espadon 4 à 5 minutes de chaque côté selon leur épaisseur. En parallèle, faites revenir rapidement les tomates, poivrons, olives et câpres dans un filet d’huile d’olive.  

Servez sans tarder : Disposez les pavés d’espadon dans les assiettes, nappez-les du mélange méditerranéen chaud et parsemez de persil frais. Servez avec les légumes grillés et un verre de Côtes de Provence pour parfaire l’expérience.