Le Parmentier de chou-fleur & bœuf

Faites tomber les légumes en douceur : Émincez l’Oignon jaune, coupez la Carotte et le Poireau en petits dés, puis faites-les revenir 8 minutes à feu moyen dans une poêle bien chaude jusqu’à texture fondante. 

Saisissez la viande pour concentrer les saveurs : Ajoutez le Bœuf haché aux légumes et faites-le cuire 6 à 8 minutes à feu vif en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. 

Préparez une purée légère et aérienne : Détaillez le Chou-fleur en fleurettes, faites-le cuire 10 minutes dans une casserole d’eau frémissante, puis égouttez et écrasez-le finement avec le Lait demi-écrémé et le Beurre jusqu’à texture lisse. 

Montez et gratinez rapidement : Étalez la viande aux légumes dans un plat, recouvrez de purée puis enfournez 10 minutes à 200°C pour obtenir une surface légèrement dorée.