Le Chou-fleur BIO

Saveur : Douce, légèrement sucrée, avec une note noisette en fin de bouche. Il s’efface juste ce qu’il faut pour sublimer les autres saveurs.

Texture : Ferme et granuleux à cru, fondant et crémeux une fois cuit.

Saisonnalité : La saison est de septembre à mai, avec un cœur de saison en octobre et novembre.

Astuce de préparation : À cuire 10 minutes à la vapeur pour conserver tous ses arômes, ou 25 minutes au four en fleurettes pour un effet doré et crousti-fondant.

Une recette rapide ? En semoule express : râper le chou-fleur cru, faire revenir 5 minutes avec un peu d’huile d’olive, une pincée de curry et du citron. Une alternative bluffante à la semoule de blé.

Conseils de conservation : À conserver entier dans un sac en papier ou un torchon au frais, il se garde 4 à 5 jours sans broncher.

Une anecdote ? Longtemps boudé, il revient en force dans les restos veggie chic. Cru en taboulé, en purée soyeuse ou même en steak — oui, steak. Le chou-fleur ne s’excuse plus d’être blanc.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.