Le Jollof Rice 🇬🇭

Lancez la base comme un coup d’envoi : mixez les tomates concassées avec le piment rouge jusqu’à obtenir une sauce rouge, vive et légèrement texturée. 

Faites revenir le tempo du plat : émincez l’oignon, hachez l’ail et faites-les suer 5 min dans l’huile, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et parfumés. 

Ajoutez la couleur dans la surface : coupez le poivron rouge en petits dés, versez-le dans la casserole et laissez cuire 6 min avec la sauce pour concentrer les saveurs. 

Laissez mijoter jusqu’au coup de sifflet final : ajoutez le riz long grain, versez le bouillon de légumes, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 25 min à feu doux, jusqu’à absorption. Parsemez de persil et servez !