La Manouri aux légumes d'été

Préchauffez votre four à 200 °C. Lavez tous les légumes. Coupez la Courgette, l’Aubergine et le Poivron rouge en morceaux moyens. Émincez l’Oignon rouge et coupez les Tomates cerises en deux. 

Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, déposez tous les légumes. Arrosez-les avec l’Huile d’olive, le Miel, parsemez de Thym frais, de Sel et de Poivre. Mélangez bien et enfournez pour 30 min. 

Sortez la plaque du four, déposez le Manouri au centre des légumes rôtis. Remettez au four pour 10 min, juste le temps que le fromage soit chaud et légèrement doré. 

Servez le tout bien chaud, accompagné de la salade de roquette et noix ou de purée de patate douce. Et pour les amateurs, un verre de Saint Veran 2022 cœur de silex AOP apportera une jolie touche finale, à consommer avec modération