La Courge spaghetti gratinée

Préchauffez votre four à 200 °C. Coupez la courge spaghetti en deux, videz les graines et placez-la face coupée contre une plaque recouverte de papier de cuisson. ajoutez un filet d'huile d'olive et assaisonnez. Enfournez 35 min 

Pendant ce temps, faites revenir l’ail haché dans l’huile d’olive. Ajoutez les épinards frais et laissez-les fondre. Incorporez la crème végétale, la fleur de maïs, la levure maltée, le sel et le poivre. Faites épaissir 5 min à feu doux. 

 Mixez grossièrement les noix de cajou avec la chapelure panko pour un crumble express 

Sortez la courge du four, grattez la chair pour faire ressortir les filaments, garnissez avec la crème d’épinards, saupoudrez du crumble cajou-panko et repassez 5 min sous le grill pour dorer. Servez bien chaud.