Les Filets de poulet tranché à l'ail des ours

Saveur : Délicat, le filet de poulet garde toute sa tendreté, relevé par l’ail des ours qui apporte une fraîcheur végétale légèrement aillée, sans piquer. L’ensemble reste doux en bouche.

Quantité : Prévoyez environ 150 g par personne, idéal pour un plat du quotidien, simple mais jamais fade.

Préparation et cuisson : À poêler rapidement, 4 à 6 minutes suffisent. Le tranché permet une cuisson uniforme. Un filet d’huile neutre et c’est parti.

Une recette rapide ? Poêlez le filet, ajoutez un peu de crème et servez-le avec des pommes grenailles rôties. En 15 minutes, vous avez un plat qui sent bon le printemps.

Une recette pour les grandes occasions ? Faites-le revenir doucement, déglacez avec un trait de vin blanc sec, ajoutez des asperges vertes croquantes et une purée de patates douces. En 40 minutes, vous bluffez tout le monde.

Accords : L’ail des ours aime les blancs floraux comme le Vin blanc "Javeline" Touraine AOP ou le Vin blanc "Coq'licot" Saumur BIO et AOP. Pour une touche plus fraîche, partez sur le Vin blanc Sauvignon HVE et IGP. Avec quelques herbes fraîches type ciboulette ou basilic, c’est un match parfait.

Une anecdote ? L’ail des ours, c’est un peu le hipster de l’ail : sauvage, subtil et tendance. Pas étonnant qu’il s’invite dans vos assiettes, même en semaine.