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Le Pied de mouton

barquette (250 g)27,96 €/kg

6,99 €
Origine
Roumanie
Un champignon sauvage et gourmand, à la chair tendre et aux saveurs affirmées.
Détails du produit

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Description

Saveur : Délicatement noisetté et légèrement poivré, le pied-de-mouton est idéal pour rehausser les plats avec une touche boisée.

Texture : Ferme et croquant, il garde une belle tenue à la cuisson tout en dévoilant une chair fondante.

Saisonnalité : La saison est de septembre à février, avec un cœur de saison en octobre et novembre.

Astuce de préparation : Faites-le sauter à feu vif avec une noisette de beurre, un filet d’huile d’olive et une pincée d’ail pour révéler tout son potentiel gustatif.

Une recette rapide ? Préparez une poêlée forestière : pieds-de-mouton sautés avec des pommes de terre fondantes et des herbes fraîches. Prêt en 20 minutes, parfait en garniture ou en plat principal.

Conseils de conservation : Conservez-le dans un sac en papier au réfrigérateur et consommez-le sous 2 à 3 jours pour profiter de sa fraîcheur.

Une anecdote ? Son nom vient de ses aiguillons sous le chapeau qui rappellent la laine d’un mouton. Une curiosité botanique aussi unique que savoureuse.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Le pied de mouton en barquette de 250 gr

Conditions de conservation

0

Origine

Roumanie

Poids net

0.25KG

Vos questions sur Le Pied de mouton

Comment nettoyer correctement ce champignon ?

Évitez de le passer sous l'eau car il absorbe facilement l'humidité. Nettoyez-le délicatement avec un pinceau ou un chiffon humide pour enlever la terre.

Peut-on le consommer cru ?

Il est préférable de le cuire pour profiter pleinement de sa texture et de ses arômes. Sa consommation crue n'est pas recommandée.

Comment le cuisiner pour préserver son croquant ?

Une cuisson rapide à feu vif dans une poêle avec un peu de matière grasse préserve sa texture ferme. Évitez les cuissons trop longues qui pourraient le ramollir.

Quelle est sa saisonnalité ?

Ce champignon sauvage se récolte principalement de l'été à l'automne.

Comment le différencier des espèces similaires ?

Reconnaissable à ses aiguillons sous le chapeau et à sa couleur crème, il se distingue par son absence de lamelles.

Quels plats traditionnels mettent en valeur sa saveur ?

Il excelle dans les omelettes, les sauces crémées ou simplement poêlé avec des herbes. Son parfum noisetté sublime les préparations simples.

Combien de temps se conserve-t-il après réception ?

Consommez-le dans les 2 à 3 jours après livraison, conservé au réfrigérateur dans un papier absorbant.