Le Physalis

Saveur : Douce et acidulée, avec des notes de fruits exotiques et d’agrumes.

Texture : Juteuse et légèrement croquante grâce à ses petites graines.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison de septembre à janvier.

Astuce de préparation : Retirez son enveloppe et frottez légèrement la baie pour enlever son voile collant avant de la déguster.

Une recette rapide ? Tartelette physalis-miel : garnissez une pâte sablée de crème légère, ajoutez des physalis coupés en deux et un filet de miel. Gourmand et prêt en 15 minutes.

Conseils de conservation : Se conserve plusieurs jours à température ambiante et jusqu’à une semaine au frais.

Infos nutritionnelles : Riche en vitamine C, en antioxydants et en fibres, parfaite pour booster l’immunité.

Une anecdote ? Appelé aussi "amour en cage", le physalis doit son nom à son enveloppe qui s’ouvre délicatement comme une lanterne. Poétique et délicieux.