Le Filet mignon de porc BIO

Saveur : Texture fondante, goût subtil et légèrement sucré, sans excès de gras. Une viande fine et délicate, parfaite pour ceux qui aiment le porc tout en douceur, avec un vrai moelleux en bouche.

Race de viande : Porc bio élevé en plein air, nourri sainement sans OGM ni antibiotiques préventifs. Un élevage respectueux pour une viande claire, tendre et à la finesse incomparable.

Quantité : Un filet mignon pèse généralement entre 400 et 600g, idéal pour 3 à 4 personnes. Parfait pour un repas convivial sans prise de tête.

Préparation et cuisson : À rôtir au four, poêler ou cuire en cocotte. Environ 20 à 25 minutes au four à 200°C, ou 15 minutes à la poêle, en le retournant régulièrement. Clé de réussite : ne pas surcuire pour garder tout le fondant.

Une recette rapide ? Filet mignon moutarde-crème. Faites dorer le filet mignon 5 minutes, ajoutez 2 cuillères de moutarde, 10cl de crème, laissez mijoter 15 minutes à couvert. Servez avec du riz basmati. Prêt en 25 minutes, ultra efficace.

Une recette pour les grandes occasions ? Filet mignon en croûte. Enveloppez le filet de jambon cru, tartinez d’un mélange de champignons poêlés, enroulez dans une pâte feuilletée. 25 minutes au four et effet waouh garanti à table, sans stress.

Accords : Pour une version classique, le Vin rouge "Quintessence" Blaye Côtes-de-Bordeaux BIO et AOP sublime la tendreté du filet. Si vous aimez les blancs, le Vin blanc "Salon domaine Jesmet" Menetou AOC apporte une belle fraîcheur. Pour un repas estival, le Rosé "Ambroisie" Cabernet d'Anjou AOC est une option parfaite.

Une anecdote ? Malgré son nom qui fait penser à la viande rouge, le filet mignon de porc est l’une des viandes les plus maigres… tout en étant ultra fondante. À Paris, c’est un classique des dîners en semaine : rapide, bon et sans fausse note.