Le Jarret de Porc salé

Pièce (500 g)8,99 €/kg

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Nouveau
OrigineFrance
Un classique du terroir qui met tout le monde d’accord. Fondant, salé juste ce qu’il faut, prêt à mijoter sans chichis.
Détails du produit

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Description

Saveur : Goût rustique et généreux, le jarret demi-sel dévoile une chair moelleuse, bien persillée, relevée par une salaison douce et équilibrée.

Race de viande : Issu du porc, le jarret demi-sel est un morceau généreux de l’épaule ou du jambon, salé à cœur puis affiné. Son grain est tendre, sa cuisson libère des arômes puissants, parfait pour les plats mijotés.

**Quantité : ** Prévoyez 1 jarret pour 2 à 3 personnes selon l'appétit. Il se partage volontiers autour d’un plat unique.

Préparation et cuisson : À mijoter longuement : plongez-le dans une eau frémissante non salée, ajoutez des aromates, laissez cuire 2h à feu doux. Idéal aussi en cuisson lente au four, à couvert, pendant 3h à 160°C.

Une recette rapide ? Jarret demi-sel effiloché à la poêle avec des oignons fondus, servi dans un pain croustillant façon burger rustique. 25 min si le jarret est déjà cuit.

Une recette pour les grandes occasions ? Jarret demi-sel braisé au cidre avec pommes fondantes, thym et laurier. Comptez 2h30 au four à feu doux, dans une cocotte. Le jus caramélisé est une pépite.

Accords : Il aime les vins rouges un brin rustiques comme le Vin rouge "Peybonhomme-Les-Tours" Côtes de Bordeaux BIO et AOP, ou pour twister, un Vin blanc Monbazillac Thierry Baudry qui apporte une touche sucrée-acidulée. Parfait aussi avec une purée maison, du chou braisé ou une simple moutarde à l'ancienne.

Une anecdote ? C’est le genre de plat qui mijote pendant que vous faites autre chose. Et qui embaume tout l’appart façon maison de campagne. Bonus : les restes font des sandwichs de compèt’.. 

Vous aimez les associer

Informations supplémentaires

Catégorie de viande

Porc

Nom et adresse du responsable de la distribution

BCT 500 - 375 Rue Juliette Recamier 69970 Chaponnay

Pays de naissance

France

Pays d’abattage

France

Pays d’élevage

France

Conditions de conservation

Dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0°C et +4°C 

Origine

France

Poids net

0.5kg

Dénomination légale

Jarret de porc demi-sel

Liste des ingrédients

Jarret de porc (Origine : FRANCE), eau, sel, dextrose, acidifiant : citrate de sodium, antioxydant : ascorbate de sodium, arômes naturels, plantes aromatiques, conservateur : nitrite de sodium.       A CONSOMMER CUIT A COEUR.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

130

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

547Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

5.9g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

1.8g/100g

Nut.5 - Glucides

0.2g/100g

Nut.6 - Sucres

0.2g/100g

Nut.7 - Protéines

19.1g/100g

Nut.8 - Sel

1.5g/100g