La Salade trévisina

Saveur : Légèrement amère et subtilement sucrée, elle offre une complexité qui sublime les salades composées et les plats chauds.

Texture : Croquante et tendre à la fois, ses feuilles apportent une belle mâche en bouche.

Saisonnalité : Disponible d’octobre à mars, avec un cœur de saison en plein hiver, idéale pour varier les plaisirs.

Astuce de préparation : Adoucissez son amertume en la mélangeant avec des fruits sucrés comme l’orange ou la grenade dans vos salades.

Une recette rapide ? Préparez une salade gourmande : mélangez la Trévisina, dés de fromage bleu, noix et tranches d’orange, puis arrosez d’une vinaigrette au miel. Prêt en 10 minutes.

Conseils de conservation : Conservez la Trévisina dans un sac hermétique au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur jusqu’à une semaine.

Infos nutritionnelles : Riche en antioxydants et en vitamines K et C, qui soutient la santé cellulaire, renforce les os et aide à l’immunité.

Une anecdote ? Originaire de la région de Trévise, en Italie, cette chicorée élégante est surnommée "fleur d’hiver" pour sa capacité à illuminer les plats lors des jours les plus froids.