La Salade romaine

Séparez les feuilles et rincez-les sous l'eau fraîche en frottant délicatement pour retirer les résidus de terre. Un passage à l'essoreuse permet d'éliminer l'excès d'eau et de garantir un croquant optimal à la dégustation.

Elle est cultivée en France, ce qui garantit une fraîcheur optimale et une traçabilité complète. Nos équipes sélectionnent chaque lot pour vous proposer une livraison de légumes à domicile de qualité premium.

Lavez et essorez les feuilles puis conservez-les au réfrigérateur dans un torchon propre ou un récipient hermétique. Elles resteront fraîches et croquantes pendant 1 à 2 jours avant d'être assaisonnées.

Elle supporte parfaitement les vinaigrettes crémeuses comme la sauce caesar, l'anchois ou le fromage bleu grâce à ses côtes fermes. Les sauces à base de citron et d'huile d'olive mettent également en valeur son caractère végétal.

Déchirez les feuilles à la main plutôt que de les couper au couteau, car le contact avec le métal accélère l'oxydation. Si vous devez la préparer à l'avance, arrosez-les d'un filet de jus de citron pour préserver leur couleur.

Comptez 50 à 80 grammes par personne pour une salade d'accompagnement, soit environ un quart d'une belle pièce. Pour une salade composée en plat principal, doublez cette quantité pour un volume satisfaisant.