Les Wraps de Thon à la harissa

Préparez une farce relevée et crémeuse : égouttez soigneusement le thon, émiettez-le dans un saladier, puis mélangez-le avec la harissa et l’aïoli jusqu’à obtenir une préparation homogène. 

Faites fondre le poivron sans lui retirer son caractère : taillez-le en fines lanières, puis faites-le revenir avec l’huile d’olive pendant 8 min à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement coloré. 

Assaisonnez les crudités juste avant de passer à table : émincez la sucrine, coupez les tomates et le concombre, puis ajoutez l’oignon rouge finement tranché. Mélangez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. 

Roulez des wraps bien remplis, sans débordement de planning : réchauffez les tortillas 30 secondes par face dans une poêle sèche, répartissez la farce au thon et le poivron, puis roulez fermement. Servez avec la salade assaisonnée.