Les Haricots blancs crémeux coco-cacahuète

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir les gousses d’ail émincées et l’oignon jaune finement coupé pendant 3 minutes à feu moyen. 

Ajoutez les tomates séchées, les jeunes pousses d’épinards hachées, puis incorporez le lait de coco, la sauce soja, la fécule de maïs, le beurre de cacahuète, le paprika fumé et les haricots blancs. 

Versez juste assez de bouillon de légume mélanger avec l'eau pour couvrir le mélange. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes. La sauce doit devenir onctueuse 

Servez chaud,! Ce plat se déguste tel quel, ou accompagné d’un bon pain de campagne légèrement grillé pour une assiette encore plus complète et savoureuse