Name: Les Feuilletés aux épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 6 pièces Feuilles de brick; 600 g Epinards; 150 g Feta; 2 pièces Oignons; 1 gousse Ail; 1 jaune Oeuf; 15 g Graines de sésame; 2 cuillières à soupe Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

La préparation

Matériel nécessaire

Poêle

Four

Faire suer la base aromatique pour une garniture savoureuse : Faites revenir les oignons émincés et l’ail écrasé à feu doux pendant 8 min jusqu’à transparence.

Oignons

Ail

Fondre les épinards et lier la farce : Ajoutez les épinards, laissez cuire 10 min jusqu’à évaporation complète de l’eau, puis émiettez la feta et mélangez hors du feu.

Epinards

Feta

Façonner des triangles bien serrés : Découpez les feuilles de brick en bandes, déposez la farce, repliez soigneusement pour former des triangles réguliers.

Feuilles de brick

Dorer et cuire jusqu’au croustillant parfait : Badigeonnez de jaune d’œuf, parsemez de sésame et enfournez à 180°C pendant 15 min jusqu’à belle coloration.

Oeuf

Graines de sésame

Quand le croustillant rencontre la douceur végétale

Aussi appelés spanakópita, ces feuilletés mêlent épinards fondants et feta salée dans une feuille de brick dorée.
Une recette méditerranéenne simple et généreuse, parfaite pour les grandes tablées du Ramadan ou un repas du soir tout en douceur, sans superflu mais avec beaucoup de goût.