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Le Filet de lingue bleue
Le Filet de lingue bleue

Le Filet de lingue bleue

barquette (320 g)11,54 €/kg

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Un filet fin et savoureux, à la chair fondante et délicate, parfait pour des recettes légères.
Détails du produit

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Description

Type de poisson : Poisson blanc maigre issu de la pêche, la lingue bleue se distingue par sa chair tendre et sa richesse en saveurs marines.

Intensité : Une saveur douce et légèrement iodée, avec une texture moelleuse qui se prête parfaitement aux cuissons douces.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine saison de février à juin, pour une fraîcheur optimale.

Une recette rapide ? Faites cuire le filet à la poêle avec un filet d’huile d’olive, 3 minutes de chaque côté. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et servez avec des légumes vapeur.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez un filet de lingue en croûte de noisettes : badigeonnez-le de crème légère, recouvrez de noisettes concassées et enfournez à 200°C pendant 12 minutes. Servez avec un risotto aux asperges.

Accords : Sublimez ce filet avec un vin blanc Pouilly fumé "Blondelet" AOC ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. Accompagnez-le de légumes croquants ou d’une purée de céleri.

Infos nutritionnelles : Pauvre en matières grasses et riche en protéines, la lingue bleue est également une excellente source de vitamines B, de sélénium et de phosphore.

Une anecdote ? Parfois surnommée "le cabillaud du sud", la lingue bleue est très prisée dans les cuisines méditerranéennes pour sa chair fine et son goût délicat.

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Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 4 à 5 min sur chaque face à feu vif ou 5 min au court bouillon

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

World Maréchal - 17 Rue Marcel Mérieux - 69960 Corbas

Nombre de portions

2

Poisson maigre ou gras ?

non précisé

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

non précisé

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.32kg

Dénomination légale

DOS DE LINGUE BLEUE BARQUETTE(S)

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Molva dypterygia

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

80

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

338Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

0.44g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

0.095g/100g

Nut.7 - Protéines

18.9g/100g

Nut.8 - Sel

0.23g/100g