Les Baklavas aux noix et aux amandes

Préchauffez le four à 160°C. Concassez les noix et les amandes. Dans un saladier, mélangez les noix, les amandes, le sucre et la cannelle.

Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Étalez une feuille de brick sur la plaque et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez l'opération jusqu'à avoir utilisé la moitié des feuilles de brick.  

Étalez le mélange de noix et d'amandes sur les feuilles de pâte. Étalez le reste des feuilles de brick sur le mélange de noix et d'amandes en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu.  

Coupez la baklava en losange. Enfournez pendant 30 minutes.  

Dans une casserole, faites chauffer le miel avec l'eau et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Versez le mélange de miel sur la baklava à la sortie du four. N’hésitez pas à pencher légèrement la plaque pour ôter le trop plein. Laissez refroidir avant de servir. Régalez-vous ! 

Pour que leur goût soit encore plus intense, n'hésitez pas à préparer vos baklavas 24-48 h avant de les servir.