Les Aubergines farcies
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Ingrédients
Aubergines
2
Ail
2 gousses
Oeufs
2
Tomates
2
GruyÚre rapé
70 g
Chair Ă saucisse
200 g
Oignons
3
Persil
1 bouquet
Basilic
1 bouquet
Huile d'olive
1 filet
Préparation
Préparation
15 min
Cuisson
40 min
Matériel nécessaire
Four
Poele
1
Faites chauffer le four à 250°C.
Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, faites des stries assez profondes dans la chair de l'aubergine, sans percer la peau. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive . Enroulez l'aubergine de papier aluminium et enfournez pendant 35 minutes.
Aubergines
Huile d'olive
2
Avec une cuillĂšre Ă soupe, retirez la chair des aubergines et coupez-la finement. Conservez la peau.
Aubergines
3
Ciselez les oignons et l'ail et faites les blanchir Ă feu doux pendant 5 minutes puis ajoutez la chair Ă saucisse. Laissez cuire le tout Ă feu doux 15 minutes.
Ail
Chair Ă saucisse
Oignons
4
Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-la à la préparation.
Tomates
5
Ajoutez la chair d'aubergine, le persil et le basilic ciselĂ©. Battez-lez Ćufs et ajoutez-les.
Aubergines
Oeufs
Persil
Basilic
6
MĂ©langez le tout et placez cette garniture dans la peau des aubergines. Couvrez de gruyĂšre et enfournez pendant 5-10 minutes. C'est prĂȘt, rĂ©galez vous !
GruyÚre rapé
En savoir plus sur la recette des aubergines farcies
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