L'Aubergine noire BIO

Saveur : Douce et légèrement amère, avec une note presque fumée une fois rôtie. L’aubergine noire développe un goût riche et profond, qui capte parfaitement les parfums d’huile d’olive, d’ail ou d’épices.

Texture : Chair fondante après cuisson, peau fine et lisse. Elle devient presque crémeuse dans les préparations longues, tout en gardant une belle structure.

Saisonnalité : De juin à septembre, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : À cuire à cœur pour révéler toute sa douceur : 20 min au four en cubes, ou entière à 180°C pendant 40 min pour obtenir une chair fondante à farcir ou à mixer.

Une recette rapide ? Aubergine rôtie express : en rondelles, un filet d’huile d’olive, sel, poivre, 25 min au four à 190°C. À glisser dans un sandwich, une salade ou à servir avec du tahini.

Conseils de conservation : À température ambiante si elle est consommée sous 2 jours, sinon au frais, sans humidité. À éviter : le plastique, qui la fait vite ramollir.

Une anecdote ? Longtemps accusée (à tort) de rendre fou au Moyen Âge, l’aubergine s’est depuis réconciliée avec les assiettes… et les poêles en fonte.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.