Le Seco de pollo

Préparez la base : émincez l’oignon rouge et coupez le poivron rouge en dés, puis faites-les revenir 6 min dans une cocotte pour obtenir une base douce et bien parfumée. 

Faites mijoter le poulet : ajoutez le poulet, faites-le dorer 8 min, versez la bière blonde avec la coriandre mixée et laissez mijoter 30 min à feu doux, jusqu’à obtenir une sauce verte et nappante. 

Ajoutez les légumes : incorporez les petits pois dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5 min pour garder leur couleur et leur petite fraîcheur, très simple, très efficace. 

Servez avec le riz : faites cuire le riz long grain 10 à 12 min dans une casserole d’eau frémissante salée, égouttez-le puis dressez-le avec le poulet bien saucé. Terminez avec de la coriandre