Le Pad Thaï

Préparez vos éléments : Trempez les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Épluchez la carotte et coupez-la en fins rubans. Taillez la courgette en julienne. Concassez les cacahuètes. 

Lancez la cuisson : Faites sauter les crevettes 2 minutes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez-les. Dans la même poêle, brouillez les œufs, puis ajoutez les nouilles égouttées, la carotte et la courgette. Faites sauter le tout. 

Assaisonnez avec générosité : Incorporez la sauce soja, le sucre roux et le citron vert. Remettez les crevettes, mélangez bien et poursuivez la cuisson encore 3 minutes.
 

 Servez avec gourmandise : Parsemez de cacahuètes, ajoutez un filet de citron et des brins de coriandre si le cœur vous en dit, et servez aussitôt avec un verre de Parallèle 45 pour un accord tout en finesse.