Le Navarin d'agneau

Préparez les légumes : Épluchez les carottes, navets et pommes de terre à l’aide de l'Épluche-légumes. Coupez-les en morceaux réguliers. Pelez et émincez les oignons. 

Saisissez la viande : Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites revenir les morceaux d’agneau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les oignons, faites-les suer puis saupoudrez de farine, mélangez pour enrober la viande. 

Lancez la cuisson mijotée : Déglacez avec le vin blanc sec, ajoutez le concentré de tomate, le bouquet garni, salez, poivrez, versez de l’eau à hauteur. Couvrez et laissez mijoter 1h30 à feu doux. Ajoutez les légumes au bout de 45 min pour qu’ils cuisent juste comme il faut. 

Servez gourmand : Ôtez le bouquet garni. Ce plat s’accorde parfaitement avec Le Vin Blanc "Saint Veran", pour un moment typiquement parisien sans quitter votre salon.