Le Hogao Colombien

Tailler les légumes finement : découpez tomates, oignon rouge et cébettes en petits morceaux pour obtenir une texture fondante après cuisson. 

Faire revenir doucement : faites suer l’ail avec l’huile d’olive pendant 2 minutes avant d’ajouter les légumes pour développer les saveurs. 

 Laisser compoter avec le triguisar : ajoutez le concentré de tomate, le cumin, le paprika, le sel et le poivre puis laissez cuire à feu doux 15 minutes jusqu’à obtenir une sauce épaisse et brillante. 

Finaliser avec fraîcheur : incorporez la coriandre hors du feu puis, mélangez avant de servir tiède.