Le Gratin de courgette au chèvre

Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les courgettes, pelez-les partiellement à l’aide d’un épluche-légumes, puis coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir 10 minutes à feu moyen, dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, juste assez pour les attendrir.
 

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le chèvre frais émietté, l’ail haché, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez les courgettes tièdes et mélangez délicatement.  

Versez le tout dans un plat à gratin huilé. Saupoudrez de chapelure et ajoutez un filet d’huile d’olive pour un dessus doré et croustillant.  

Enfournez pour 35 min à 180 °C, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servez chaud ou tiède, avec une salade verte si le cœur vous en dit.