Le Cake tomate feta et salade

Coupez-les en deux et égouttez-les brièvement sur du papier absorbant. Cela suffit à limiter l'excès d'eau sans altérer leur goût. Le cake conservera ainsi sa texture moelleuse sans devenir détrempé.

Émiettez le fromage en morceaux assez gros, de la taille d'une noix, plutôt que de l'écraser finement. Répartis ainsi, ces grains crémeux resteront bien distincts à la cuisson.

L'origan ou la ciboulette fraîche conviennent très bien. L'origan apportera une touche plus méditerranéenne, tandis que la ciboulette offrira une note plus douce et légèrement aillée.

La pointe d'un couteau insérée au centre doit ressortir propre, sans trace de pâte crue. La croûte doit être bien dorée. Laissez-le reposer dix minutes avant de le démouler pour une coupe nette.

Servez la salade croquante à part, simplement assaisonnée. Cela préserve sa fraîcheur et son croquant, créant un contraste de textures avec le moelleux du cake tiède.