L’Ajiaco 🇨🇴

Cuire le poulet : Faites bouillir les blancs de poulet dans le bouillon avec l’oignon et l’ail hachés pendant 8 min. 

Ajouter les pommes de terre : Coupez les pommes de terre en morceaux, ajoutez-les au bouillon avec le maïs, laissez mijoter 17 à 20 min jusqu’à ce que les pommes de terre fondent partiellement et épaississent le bouillon. 

Assaisonner : Ajoutez l'origan et la coriandre ciselée, salez et poivrez, mélangez délicatement et laissez infuser 5 min. 

Servir et garnir : Servez l’ajiaco bien chaud, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche et des tranches d’avocat pour un contraste crémeux et frais.