La Soupe de lasagnes à l’italienne

Lancer une base savoureuse : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés, puis la carotte coupée en petits dés. Faites revenir 5 min à feu moyen jusqu’à ce que l’ensemble soit bien fondant. 

Saisir la viande pour le goût : Ajoutez le bœuf haché, émiettez-le à la cuillère et laissez cuire 6 à 8 min jusqu’à légère coloration. 

Créer la soupe façon lasagnes : Diluez le cube de bouillon dans l’eau chaude. Versez les tomates concassées et le bouillon dans la casserole, mélangez et portez à frémissement. Cassez grossièrement les feuilles de lasagnes, ajoutez-les et laissez cuire 12 à 13 min à feu doux. 

Finaliser et servir bien chaud : Rectifiez l’assaisonnement, servez la soupe brûlante dans des bols et ajoutez le parmesan râpé juste avant dégustation.