La Quiche au chèvre et tomates séchées

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Découpez les tomates séchées en petits morceaux. Coupez le fromage de chèvre en morceaux. Répartissez les tomates et le chèvre sur le fond de tarte de manière homogène.
 

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez selon votre goût. Versez ce mélange sur la garniture dans le moule.​  

Enfournez la quiche pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que l'appareil soit bien pris. Pendant ce temps, lavez et essorez la salade batavia. Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et de poivre. Assaisonnez la salade juste avant de servir.