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La Daurade snackée et poêlée de haricots
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Portion
9,86 €
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Daurade
- 800 g
- Haricots
- 500 g
- Ail
- 2 gousses
- Citron jaune
- 1
- Thym frais
- 3 branches
- Huile d'olive
- 4 cuillères à soupe
- Beurre
- 10 g
- Fleur de sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
Dans votre placard
La préparation
Matériel nécessaire
Poêle
1
Snackez côté peau pour le croustillant parfait : Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif puis déposez les filets côté peau, salez, poivrez et laissez cuire 5 à 6 minutes sans les bouger jusqu’à une peau bien dorée.
Daurade
Huile d'olive
Fleur de sel
Poivre
2
Terminez en mode beurre noisette parfumé : Retournez les filets, ajoutez le beurre, le citron en rondelles et le thym, puis arrosez pendant 2 minutes à feu doux pour nourrir la chair et parfumer délicatement.
Citron jaune
Thym frais
Beurre
3
Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites blanchir les haricots extra fins pendant 3 minutes. Égouttez-les et plongez-les dans un bain d’eau glacée pour fixer leur couleur.
Haricots
4
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites revenir les haricots à feu vif avec une pointe de sel et du poivre pendant 2 minutes pour les rendre légèrement croquants.
Servez la daurade entière avec sa chair tendre et parfumée, accompagnée des haricots poêlés. Régalez vous !
Huile d'olive
Fleur de sel
Poivre
Une recette iodée et gourmande à tester sans attendre
Un poisson sublimé par une cuisson simple et efficace : la daurade royale juste grillée à la poêle conserve toute sa tendreté et s’imprègne des arômes subtils du citron et du thym. Associée à des haricots légèrement croquants, cette recette met à l’honneur la fraîcheur des produits et la simplicité du fait-maison. Pour compléter ce plat raffiné, une purée de patates douces apporte une douceur réconfortante, tandis qu’un riz sauvage ou une salade de fenouil viennent équilibrer les saveurs. Un repas sain, savoureux et digne des meilleures tables.
